めー（ひろめ）の寿司
材料（作りやすい分量）
| めー | 650g（茎は切り取る） |
|---|---|
| 水 | 500ml |
| 調味料 | |
| 砂糖 | 100g |
| 醤油 | 45cc（大さじ3杯） |
| 塩 | 7g（小さじ1杯半） |
| だしの素（顆粒） | 8g（小1袋） |
| すし飯 | |
| 米 | 4合 |
| 合わせ酢 （砂糖：塩：酢＝5:1:5） |
120cc |
- 米は、少し水分を控えめにして炊く。合わせ酢の調味料を準備しておき、すし飯を作る。
- めーは、さっと湯通ししてザルに上げて冷ます。きれいな緑色に変わる（水はかけない）
- 分量の水を沸かし、沸騰したら調味料を加える。溶けたら、湯通ししため―を入れさっと煮る。全体に混ぜ、様子を見ながら煮すぎないようにする（3～4分まで）
- バット等に広げ、汁ごと冷ましながら味を含める。
- お好みの大きさに握る
提供：ＪＡみくまの女性会川関支部
